架藏法:在露天或棚、室内,用木杆或鋼材搭成貯藏架。将采收晾幹的大蔥分捆,依次堆放在架上,中間留出空隙通風透氣,以防腐爛;地面貯藏法:在背風處的平地上,鋪三至四厘米厚的沙子,把晾幹捆好的大蔥密密碼在沙上,上覆草簾、塑料薄膜防雨;窖藏法:将大蔥晾曬數日,把大蔥捆成十千克左右的捆,直立排放于幹燥、有陽光避雨的地方晾曬。當氣溫降到零攝氏度以下時,入窖内貯存。窖内保持零攝氏度低溫,注意防熱防潮。
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