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涼拌菜放什麼料比較香有回味

知識 更新时间:2024-11-29 07:36:40

  醋,拌涼菜時加點醋可以增進食欲,對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,幫助消化吸收。另外,醋有很好的抑菌作用,能夠有效預防腸道疾病,同時減少亞硝酸鹽的産生。此外,拌涼菜時放醋,還能在很大程度上保護維生素C和B族維生素不被破壞,促進鈣、鐵離子的吸收;橄榄油,作為植物油脂,橄榄油能促進涼拌菜中脂溶性維生素及植物化學物質在人體内的吸收,如β胡蘿蔔素和番茄紅素;生姜,具有獨特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾開胃,姜性溫和,可以中和涼菜中的寒性,驅除人體内的寒氣,殺菌解毒,另外,生姜是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制體内過氧化脂質的産生,起到延緩細胞衰老的作用;大蒜中散發的獨特香味能夠使人們産生食欲,增強胃液分泌和胃腸蠕動,促進消化吸收。

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