1、冰箱冷藏保存:
把尚未經過清洗,而且表面毫無損傷的楊梅放入镂空的小籃子裡(每個籃子最多隻能裝1斤楊梅),然後再把小籃子放在冰箱冷藏室内,在這種溫度為0到0.5度,相對濕度為85%到90%的環境下,新鮮楊梅可以保存4到5天而不會變味。
如果是洗過的楊梅,或者表面有點損傷的楊梅,這個保存時間就要大打折扣了。因此,用冰箱冷藏保存新鮮楊梅,一定要挑選表面毫無損傷的楊梅,而且絕對不能事先清洗。
另外,冷藏楊梅期間要注意觀察楊梅是不是有出水的迹象,一旦發現就迅速把楊梅處理掉。否則,等到楊梅出水的時候就已經變質了。
2、冰箱冷凍保存:
用冰箱冷凍法能較長時間的保存新鮮楊梅,在冷凍之前先把楊梅清洗幹淨,瀝淨水後再放入濃糖水中浸泡一段時間,裝入食品塑料袋裡密封後放在冰箱的冷凍室裡,等楊梅凍結成冰後就可以長時間保存了。如果你家的冰箱帶有速凍功能,用速凍的方法冷凍楊梅效果更好。
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