墨魚和黑木耳完全可以一起放心吃,墨魚的表皮要剝掉,肚子裡除了把墨魚蛋留下,其他一切硬物都去掉,頭上也有小硬物也都去掉。墨魚雞湯材料:小墨魚2隻,老雞半隻,香菇5朵,大蔥1段,老姜4片,料酒一湯勺,鹽和蔥花适量。制作方法:
1、将小墨魚冷水泡發60分鐘,去掉雜質,切成絲備用,香菇泡軟後清洗幹淨,對切備用。
2、把雞剁成塊後清洗幹淨,在沸水中煮開,瀝幹水分。
3、鍋中油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油;将炒好的雞塊放入炖鍋,加入半鍋開水、墨魚、香菇,大火煮開,轉小火炖2小時。
4、起鍋時放入鹽和蔥花調味。土雞會有很多黃色的雞油,大家一定要将雞油炒出來,雞湯才會金黃濃香。雞肉含有豐富的蛋白質,具有強身健體、溫中補脾,益氣養血,補腎益精的功效。
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