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牛佛烘肘的做法

知識 更新时间:2025-02-05 21:01:24

  材料:肘子一個,冰糖30克,鹽2勺,老抽一勺,生抽适量,花椒10克,大料3克,香葉适量;

  做法:

  1、肘子去毛洗淨,用水煮去血末,取出,再把多餘的毛去掉;

  2、用涼水把炒過的肘子再洗一下;

  3、準備一鍋清水,放入肘子,再加入老抽,生抽,花椒,大料,香葉一起煮,小火一個小時左右,用筷子輕松紮動即可,煮的時候可以把肘子用刀劃幾個小口;

  4、煮熟後取出,去水,炒鍋裡加少許油,放入冰糖炒化,炒成深色,再加些老抽同炒,肘子放入,挂糖色,再加些煮肘子的湯,收汁,快出鍋時加些鹽即可。

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