1、将活泥鳅放入涼水内,加鹽水喂養30分鐘,使泥鳅吐淨腹内雜物。
2、撈出,放入開水中燙死,再切成兩段,放盆内加白酒、胡椒面、鹽、味精拌勻,腌20分鐘。
3、将泥鳅取出,沾勻面粉待用。
4、将雞蛋磕入碗中,加澱粉、水少許攪勻成糊。
5、坐勺,放油燒至七成熱時,将泥鳅段挂勻蛋粉糊,下勺,表面稍硬時撈出磕散。
6、待油溫升高時再放入油内炸,呈金黃色時撈出,控油裝盤即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!