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泥鳅如何炸着吃

知識 更新时间:2025-02-10 08:40:55

  1、将活泥鳅放入涼水内,加鹽水喂養30分鐘,使泥鳅吐淨腹内雜物。

  2、撈出,放入開水中燙死,再切成兩段,放盆内加白酒、胡椒面、鹽、味精拌勻,腌20分鐘。

  3、将泥鳅取出,沾勻面粉待用。

  4、将雞蛋磕入碗中,加澱粉、水少許攪勻成糊。

  5、坐勺,放油燒至七成熱時,将泥鳅段挂勻蛋粉糊,下勺,表面稍硬時撈出磕散。

  6、待油溫升高時再放入油内炸,呈金黃色時撈出,控油裝盤即可。

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