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芝士是什麼意思

知識 更新时间:2025-01-16 03:54:13

  芝士一般指奶酪(奶制品),是奶酪的别稱。芝士,又名幹酪,是一種發酵的牛奶制品,奶酪的英文是Cheese,所以“芝士”是其音譯,而奶酪是意譯。其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。

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