鲱魚蛋白質和脂肪含量較高,含富含多種維生素和微量元素,是營養價值較高的魚類,具有補虛利尿的功效。鲱魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物,将處理過的鲱魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發着惡臭、味道偏酸的罐裝食品。
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