全麥面包如果是用全麥粉制成的就算是粗糧,但如果裡面混合了精面粉或高筋面粉這類的細糧那就不能稱之為粗糧食品了。
原因:
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
全麥面包是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區别于用精粉(即麥粒去掉麸皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的面粉)制作的一般面包。
全麥面包特點是顔色微褐,肉眼能看到很多麥麸的小粒,質地比
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