1、組成方式不同,小蘇打是純堿與其他物質組合出來的,像白糖一樣,是顆粒狀。
2、食用純堿是自然的物質,白色粉末狀;可以說小蘇打是食用純堿的升級版。
3、用途不同,食用純堿本身有刺激性的氣味,做菜時要選擇性使用;小蘇打沒有任何異味,主要功能是給食物放松。
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