早在幾千年前,古人就開始了鍋巴的制作。1992年我國科研人員在河南濟源黃河小浪底施工區調查文物時,在河清口半坡的一處龍山文化遺址中,發現一陶鬲片上有一層熟食遺物(即俗稱的鍋巴),其厚度如紙,面積約十平方厘米,呈黃色。據專家考證,古人在刷鍋前把鬲取出,經曬幹後,堆積在幹燥處保存下來。可見我國鍋巴的制作曆史源遠流長。
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