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丸子炸出來發軟是怎麼回事

知識 更新时间:2024-07-31 01:15:47

  炸丸子一般是用面團裡面加上肉末、香菜等作料,然後将油燒開,将包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間,用笊籬撈出放在幹燥的地方待冷卻後即可食用。丸子如果炸出來發軟是是少加了澱粉的原因,澱粉加多點,丸子就會炸出來就不會發軟。

  在炸丸子的時候,一定要将油溫控制好,第一遍的時候,油溫控制在七成熱,這是往裡邊加入丸子,等到炸到金黃色的時候,将丸子撈出來。接下來等到油溫再高一些的時候,将炸好第一遍的丸子放到裡面,在第二次炸完丸子之後,這時的丸子就變得非常的酥脆了,能夠大大保證這種美食的口感。

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