做法:
1、首先幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受溫度,溫度較熱後即可關掉火;
2、關火後放入幾滴油,不能放太多,适量即可;
3、撒入半勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻,鍋中撒入鹽,可以防止雞蛋粘鍋;
4、打入一個雞蛋,不要翻動,倒入少許清水,清水可以降溫,并産生水蒸氣,然後開小火,聽見聲音後關火,因為水和熱油放在一起會響;
5、蓋上鍋蓋,用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋,3到5分鐘後即可。
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