需要泡,蟲草花幹制作前需要提前泡,但蟲草花不能清洗,否則容易造成營養流失。
蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。因為蟲草花不能清洗,清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。
正規出産的蟲草花應該标注廠名、生産日期,甚至其中的蟲草酸含量——蟲草酸的含量多少,直接決定了蟲草花的品質以及價格。蟲草花的主要生産基地在新會,北方也出産蟲草花,但不如新會的規模大。
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