高壓鍋壓半邊鴨子一般30至45分鐘。原料:香葉、桂皮、草果、八角、白蔻、姜片、蒜子、蔥段。
步驟:
1、鴨宰殺斬塊,下白酒,過冷。
2、熱鍋下少量油,下姜片爆香,下鴨塊煸炒,下啤酒炒香,下高湯,調味,鹽、雞精、味精、陳醋少許,下香料。
3、用高壓鍋壓三四十分鐘左右即可。
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