烤箱烤生蚝需要上下火。烤箱烤生蚝大約需要22分鐘左右,其中分上火20分鐘,下火1到2分鐘。
材料:生蚝1打、大蒜150克、油、鹽适量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
步驟:
1、在市場購買新鮮的生蚝并處理。
2、将蚝殼内的蚝肉剝離,放在碗内加少許白酒、鹽、胡椒粉,冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒鍋内放入适量的油,用小火炒成微微金黃色。
4、将炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以後按口味加入鹽、雞精。
5、将腌制好的蚝肉放入洗淨的蚝殼内,将調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右,至蚝肉略收縮,最後再用上下火烤1到2分鐘,至蒜茸着色即可。
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