tft每日頭條

 > 知識

 > 醬油是怎麼做的啊

醬油是怎麼做的啊

知識 更新时间:2025-08-12 10:48:56

  做法具體如下:

  材料:黃豆、面粉、醬油曲精、水、鹽、花粉。

  方法步驟:

  将黃豆浸泡,用清水漂洗幾遍,晾幹,放到籠屜裡面蒸煮2小時;将曲精和面粉混合均勻,和黃豆拌勻,讓黃豆都沾上面粉,然後捏成小塊鋪在盤子裡,曬幹自釀;把拌好的黃豆放在幹淨的盒子,用布包好,放到空架上面發酵制曲自釀28小時;放到瓶子,加入鹽水,,然後封閉,暴曬使曲發酵,每天用木棍攪拌1次;7天後再加鹽溫水,加入花粉,3天攪一次,再發酵半月,半月後在太陽下密封暴曬自然發酵,不易再攪拌;用紗布袋榨去殘渣,濾出醬油,加鹽水再過濾3遍;放入鍋内加熱消毒,煮15分鐘左右,撇除泡沫 ;煮好的醬油裝入瓶子,不要密封,瓶子口用紗布包好,防止灰塵,曬20天即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved