1、解凍方法一,利用空氣解凍進行自然解凍,該方法依靠空氣為介質,把熱量傳遞給凍品,使超低溫冷凍牛肉升溫并解凍,自然解凍是指将凍品放置在室溫的環境下進行解凍,耗費時間較長,且存在一定程度的汁液流失,但能很好的保持牛肉的色澤,同時能較好的保存新鮮度;
2、解凍方法二,用溫鹽水解凍法,在約40攝氏度的溫水中加入食鹽制作溫鹽水,濃度大約為百分之三左右,将冷凍牛肉塊放入溫鹽水中,浸泡約1到3分鐘,取出用幹淨的吸水紙或毛巾将表面水分吸幹,去掉水分即可;
3、解凍方法三,開水解凍法,用開水裝進大容器碗裡,将冷凍熟牛肉放入,進行升溫解凍;
4、解凍方法四,蒸氣解凍法,使用沸水水蒸氣溫度,将冷凍的熟牛肉放入利用蒸汽高溫進行解凍即可。
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