蒸糖肉的做法如下:
一、食材: 豬肉、籼米粉、蔥、紅糖、醬油、糖桂花、姜、胡椒粉、黃酒;
二、步驟:
1、 豬肉洗淨,切成長條,盛入碗中,蔥切成蔥花,姜切成姜末;
2、 籼米粉入鍋炒熟備用;
3、 将碗内的豬肉加入醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖、熟籼米粉一起拌勻腌漬;
4、 将紅糖和清水放入另一碗内,溶化成糖水;
5、 将肉塊整齊地放入碗内,放入鍋中用大火蒸1小時出鍋;
6、 再将碗中肉的四周用筷子翻動松散,澆入溶化的紅糖水,繼續蒸1小時後翻扣入盤即可。
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