材料:黑巧克力125克,雞蛋4隻,糖120克,150克淡奶油,藍梅果醬2大勺,糖粉1大勺,120克酸奶。
做法:
1、把巧克力切成塊,放到碗裡,隔水溶化,雞蛋黃和清分離;
2、用電動攪拌器打散雞蛋黃和糖,直到顔色呈淡黃色,加入巧克力;
3、将蛋白打發泡,加入巧克力糊中,慢慢地攪拌,倒入鋪好油紙的烤盤中,入烤箱180度,烤20至25分鐘;
4、取出烤好的蛋糕底,再取一張油紙,撒上糖,把蛋糕扣在上面,撕下油紙,換成一個潤濕的幹淨布,直到涼涼;
5、将淡奶油加糖粉打發,然後加酸奶和果醬,攪拌後均勻的鋪在蛋糕底上,從蛋糕的一邊卷起,卷成卷後撒糖粉裝飾奶油,切厚片食用。
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