材料:雞爪若幹,桂皮一小塊,茴香,花椒,料酒,醬油,蔥結、姜片,白糖,鹽,五香粉,胡椒粉,辣椒。
做法:1、将雞爪剪去爪尖,清洗幹淨,瀝去水分。
2、将雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋。
3、鍋中放入清水500克左右,放香料袋,再加入料酒、醬油、蔥結、姜片和白糖、鹽。可根據需要放入五香粉,胡椒粉,辣椒。
4、待水沸時,投入雞爪,鹵約20分鐘即可。
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