辣炒田螺
用料:
田螺,味精,蒜,花椒,幹辣椒,料酒,郫縣豆瓣醬,泡紅椒,植物油,白砂糖。
做法:
1、鍋内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,撈出丢掉;
2、炒鍋下油燒至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香;
3、加入适量鹽和少許砂糖炒勻;
4、加香菜、幹辣椒,料酒炒出香味;
5、加入适量水,中火燒至水分将幹,亮油,加入少許味精拌勻,即可起鍋。
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