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黃記煌三汁焖鍋的醬汁怎麼做

知識 更新时间:2024-07-19 18:20:30

  材料:

  水庫黑草魚1條、水蟹1隻、大蝦400克、調料雞粉20克、精鹽10克、姜片适量、小蔥段适量、大蒜粒适量、香菜15克、高湯1千克、色拉油200克。

  做法:

  1、将黑草魚宰殺洗淨,切下魚頭,魚身從腹部一剖為二備用,鍋内放入色拉油50克,燒至六成熱時放入魚頭小火煎2分鐘取出,将魚身放入鍋内再用小火煎4分鐘至兩面金黃,起鍋擱盤;

  2、鍋内放入色拉油100克,燒至六成熱時放入洗淨的水蟹小火煎3分鐘至兩面發紅,起鍋擱盤;

  3、大蝦洗淨,從背部開刀,取出蝦線,鍋内放入色拉油50克,燒至七成熱時放入大蝦小火兩面煎半分鐘至發紅,起鍋擱盤;

  4、将煎好的黑草魚、水蟹、大蝦倒入鍋中,加調料後将鍋放在火上中火焖約5分鐘,黃記煌三汁焖鍋的醬汁即制作成功。

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