撬生蚝要找準下刀的位置,一般來說,都要找到内外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷,再用刀小心撥開連在殼上的蚝肉,将打開的生蚝在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然後就可以裝盤了。
生蚝是軟體動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,殼的表面凹凸不平。生蚝肉供食用,又能提制蚝油,生蚝肉、殼、油都可入藥。
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