熬中藥切忌熬幹鍋了,但若怕這樣而往裡面夾水就容易使中藥的藥性改變,很危險的,因為為了熬掉中藥中多加的水分,就會再熬好後又接着熬,這樣就等于把中藥熬了多次,他和中藥的加熱是不同的,這是會改變藥性的。所以還是别随便加水,盡量一次做好。
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