炖豬肉的做法如下:
一、主料:
豬肉500克。
二、調料:
蒜末、生抽及老抽少許,料酒、姜片、蔥段和冰糖适量,開水适量。
三、做法及步驟如下:
五花肉洗淨切塊後氽一下水;氽好後再沖洗幹淨瀝幹水備用;鍋内熱油爆香蒜末後放入五花肉;翻炒至稍微出油時加入少許料酒翻炒均勻;接着加入少許生抽和老抽繼續炒勻;加入開水沒過五花肉即可,放入姜片與蔥段;最後加入少許冰糖翻炒均勻;蓋鍋炖30至40分鐘後即可出鍋。
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