1、黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張骞出使西域時帶回來的,胡瓜更名為黃瓜,始于後趙;
2、後趙王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄國登基做皇帝後,對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火,于是制定了一條法令:無論說話寫文章,一律嚴禁出現“胡”字,違者問斬;
3、黃瓜綠色是因為有葉綠素,如長時間放于室溫或低溫加熱就會變成葉黃素,古時因遵循自然規律瓜熟蒂落,那時的黃瓜就真是黃的;
4、自此以後,胡瓜就被稱做黃瓜,在朝野之中傳開了,到了唐朝時,黃瓜已成為南北常見的蔬菜。
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