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鴨血的做法有哪些

知識 更新时间:2024-07-18 20:25:15

  1、材料:鴨血200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),姜絲5g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

  2、鴨血和鴨腸用清水反複沖洗後,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節。

  3、鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。粉絲用溫水燙軟備用。

  4、煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開後,放入切好的鴨腸和姜絲,再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁,調入鹽,繼續煮約2分鐘關火。

  5、将煮好的鴨血湯盛到湯碗裡,撒上香菜碎和香蔥花,加入白胡椒粉和白醋,吃時拌勻即可。

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