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新鮮大蒜苗的最佳保存方法

生活 更新时间:2024-12-03 01:55:10

  1、冷藏法。将蒜苗充分預冷後,裝入筐或闆條箱内,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。

  2、快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帳密封後,連續抽氧灌氮3—4次。将帳内含的氧量降到1—3%,在貯藏過程中使帳内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右為好。

  3、自然降氧法:蒜苗進帳後,立即将塑料帳密封,帳内的氧氣由蒜苗自行吸收。使氧分壓逐漸下降到2—4%,以後每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的範圍内。

  4、充二氧化碳法:在蒜苗堆放好并用塑料帳密封後,先吸出帳内少量氣體,使帳内氧氣與二氧化碳含量基本相同。随着帳内含氧量的下降,應用消石灰吸收二氧化碳,使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,溫度14—16℃。

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