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醬驢肉剩下的湯怎麼辦

知識 更新时间:2024-12-15 17:40:09

  可做成蔬菜湯、泡飯、湯包等,本次回答以湯包制作為例。

  一、原料:

  1、主料:

  面粉1000克,溫水600克,豬五花肉700克,醬驢肉湯凍280克,蟹肉160克,蟹黃40克,醬油40克,油100克。

  2、輔料:

  料酒6克,香油8克,白糖5克,蔥花5克,姜末5克,精鹽15克,胡椒粉1克,味精1克。

  二、做法:

  1、将面粉加水和勻揉透,放置片刻。

  2、豬肉剁成肉茸,蟹肉剁碎。

  3、鍋内加油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,然後再與肉茸、湯凍、醬油、料酒等調拌成餡。

  4、将面團搓成長條,揪成面坯,擀成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

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