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馬鲛魚的營養價值

知識 更新时间:2024-12-26 10:00:00

  1、馬鲛魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特别好,物美價廉。素有“鲳魚嘴,馬鲛尾”之說。

  2、馬鲛魚屬近海溫水性洄遊魚類,魚期:4-6月由于以魚蝦等水生動物為食,故馬鲛魚生得渾身肥滿,是一種經濟價值較高的海産優質魚類。每百克魚肉含蛋白質19.1克,脂肪2.5克,并含多種維生素等。

  3、馬鲛魚膽固醇含量低,富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素,還具有提神和防衰老等食療功效,常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

  4、馬鲛魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鹧鸪獐,海裡馬鲛魚”的贊譽。起食用方法多種多樣,既可鮮食,也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯,則色味清美,甜滑可口,尤其是馬鲛魚氽丸湯,那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鲛魚不适宜食用,以免中毒。

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