松茸洗幹淨後可以放冰凍的。
新鮮松茸的保存期:在零下1.5度-2度之間,可以保存3天左右(雲南/四川/西藏)。東北産的是零下1.5度-2度之間,可以保存7天左右。要是長時間保存新鮮松茸,那隻能一個個用報紙包起來後,放在0度-零下1度之間,這樣就能保存半個月時間,但這是指東北産的松茸而言。再要保存時間長點,那麼就隻能把它速凍。
速凍的方法有:可以先把鮮松茸用刀把根上的土去掉,之後用幹淨水把松茸洗幹淨後。直接放到零下20度以下的速凍庫裡(務必平鋪,不許疊放)。等幾天後凍的差不多時在把它拿出來,用密封朔料口袋裝進去後,放到零下15度以下的庫裡存放就可以了。
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