大鍋菜用料:
主料:五花肉300克;輔料:紅薯粉200克,白菜8片葉子,肉丸10個,香菇20朵,土豆2個,西紅柿2個,香菜3棵;調料:花生油适量,食鹽15克,醋5克,冰糖5粒,八角1個,老抽10克,香油2克水适量。大鍋菜做法:
五花肉1、5厘米左右的丁,冷水入鍋焯水後用溫水沖洗掉表面的浮末,控幹水分後加鹽1大勺和老抽腌制15分鐘;香菇提前泡發,擠幹水分用刀一切為二;大白菜用鹽水泡15分鐘,控水後用手撕成小片備用;土豆削皮後切滾刀塊,用水洗掉表面的澱粉;紅薯粉條剪後用溫水泡軟;西紅柿
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