1、食材:雞腿250克, 芋頭300克,姜2片,澱粉适量、蚝油适量、料酒适量、食用油适量、白砂糖适量、鹽适量、醬油适量。
2、将雞腿洗淨剁塊;放入碗中加入少許澱粉和蚝油,抓拌均勻。
3、将芋頭洗淨去皮切塊,姜切絲。
4、鍋中熱油,加入姜絲炒香後放入雞肉;待雞肉炒至變色時加入少許料酒翻炒一下。
5、芋頭加入鍋中大火翻炒一下。
6、然後适量水加入鍋裡,加入适量蚝油、白砂糖、醬油,蓋上蓋子,大火燒開後轉中火焖煮十五分鐘;最後加入少許鹽調味,收汁就可以出鍋裝盤了,完成。
7、雞肉,建議選用雞腿肉,因為雞腿肉比較鮮,比較嫩好吃。2、在焖芋頭過程中要翻炒,以防止芋頭黏底。3、去芋頭皮的時候,記得要帶上手套,可以防止皮膚過敏。
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