炸排骨要放雞蛋,面粉,鹽,十三香,白胡椒,排骨。
炸排骨的制作方法:
主料:排骨500克,雞蛋一枚。
輔料:面粉适量,油1000克,鹽适量,十三香5克,白胡椒粉5克。
炸排骨的做法:
1、排骨裡放入面粉,加水浸泡三十分鐘,沖洗幹淨;
2、排骨控去水分放入盆内,加入鹽、白胡椒粉、十三香,用手抓勻;
3、用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏一小時,進行入味;
4、将雞蛋打入排骨中,抓勻;
5、放入面粉,進行攪拌,使每塊排骨上都均勻的包裹;
6、将油倒入鍋中,燒開,放入蔥,蔥四周冒泡就可以炸排骨,将蔥夾出棄之;
7、依次将排骨放入油鍋中,小火慢炸,不停的翻動排骨,使其受熱均勻;
8、炸至排骨淺金黃色就可撈出;
9、轉大火,油冒煙将排骨放入進行複炸一分鐘左右;
10、排骨呈金黃色,撈出。
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