粳米,别名粳粟米等,與籼米相對應。粳米在中國作為食物至少有兩千多年的曆史,藥用首載于《名醫别錄》,其功效為主益氣,止煩,止洩。”粳米米粒形短而寬厚,呈橢圓形,按收獲季節的不同,分為早粳米和晚粳米兩種。粳米含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來源。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分,具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。
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