方法:
1、店面地址:地址可選取人流量集中的超市、CBD、電影院等周圍;
2、店面大小及容客率:火鍋店一定要大起碼要在300方以上,有卡座、散座、包廂等,大概可以同時容納100個人左右;
3、鍋底配方:可以自己研發美味的鍋底配方;
4、原材料:進貨渠道的甄選,可以根據原材料的價格,品質,新鮮度與廚師長一起進行選擇供貨商;
5、員工匹配和模拟運營:在開業前,試營業,主要看火鍋店的人手可以“照顧”好多少顧客;
6、預算規劃:主要包括房租、裝潢、水電費、物業費、人工費、雜費等;
7、每天有效營業時間;
8、一年淡旺季安排員工數量,及調整菜品;
9、注意衛生。
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