食材:黑豆、面、酵母、糖适量;
步驟:
1、把黑豆洗幹淨,炖至黑豆可以搗成黑豆泥為止,用作黑豆餡,放在一邊備用;
2、用溫水把酵母融化好,可以适量的加一點糖;
3、然後把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的面團;
4、等面發到兩倍大的時候,用手指沾面粉在中間戳一下,不回縮就證明面發好了;
5、把發好的面團分成均勻的小面團;
6、把面團揉成厚厚的一層皮,裡面包适量的黑豆餡,把開口重新捏在一塊;
7、包好的饅頭模型放在鍋裡蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘;
8、鍋中水開上汽後再蒸15分鐘,閉火後,不要馬上揭開鍋蓋,待2至3分鐘後再揭開鍋蓋。
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