鲅魚肉質松散說明這不是新鮮的鲅魚,新鮮的鲅魚肚皮呈白色,雖軟卻不脫離,如果是冷凍後開化的鲅魚,或者不新鮮的鲅魚,魚肚子會泛黃色,肉質較為松散。
鲅魚學名藍點馬鲛,我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地。其體态光滑嬌美,呈紡錘形,一般體長0.3~0.5米,最長可達1米,背部為藍黑色,布滿藍色斑點,腹部為銀灰色,習慣于緊貼水面浮遊,尾鳍與背鳍通常露出來。鲅魚有時還會躍出水面,鱗光閃閃,非常壯觀。鲅魚牙齒尖利,行動敏捷,生性兇猛,其流線型的身體使之遊泳的速度奇快,經常成群追捕小型魚類,其中魚是它們最喜歡吃的食物。
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