食材:紹興梅幹菜,豬肉餡225克,馄饨皮300克,香菜1棵,蔥1根,酒2大匙,鹽2匙,胡椒粉少許,香油1大匙,高湯1碗,鹽少許。
制作步驟:
1、梅幹菜泡水至軟化,撈出後用清水洗淨,再瀝幹水分,剁碎備用。
2、豬肉餡再剁細,拌入調味料及切碎的梅幹菜,一起拌勻做成餡料。
3、每張馄饨皮包入少許餡料,捏攏成官帽式馄饨,再放入開水中煮熟至浮起。
4、調味料調勻後放碗内,再盛入煮好的馄饨,最後撒入洗淨,切碎的香菜末及蔥花即成。
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