1、龍利魚切塊備用(也可以一整塊),放少許鹽、黑胡椒、料酒調味,腌制10~15分鐘。
2、将雞蛋打散備用,生粉、混合好的面包糠分别用小碗裝好。
3、将腌制好的魚塊依照順序裹:雞蛋液—生粉—雞蛋液—面包糠,這時可以在鍋裡放油燒熱。
4、将裹好面包糠的魚塊放入油鍋内中小火炸至金黃色即可。
5、将炸好的魚塊濾油盛出,在盤子裡放上吸油紙,吸掉多餘的油分。
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