1、牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝幹水分待用;
2、油燒熱後将蔥、姜爆香;
3、再加入辣豆辨醬炒紅;
4、然後放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角;
5、最後加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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