紅棗作為補中益氣的佳品,比較适合在辟谷時用。但進食紅棗必須适量(尤其辟谷期間,應按照《辟谷手冊》中的規定食用),因為棗子是不好消化的,尤其是鮮棗。大棗的膳食纖維含量很高,為1.9%,明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。
辟谷即不食五谷雜糧,是通過吸收自然精華之氣,而進行減肥,排毒,養生的系統養生方法。這一做法起源于先秦,在我國唐朝時期民間比較流行,如今在我國南方地區及日本等國也受到不少人追捧。國外,有斷食等方法,都來源于辟谷的概念。
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