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教你怎樣制作虎骨膠

知識 更新时间:2025-02-23 22:15:40

  1.取淨虎骨鋸成小段,置鍋内加水煎熬,經24小時後,将煎液過濾,加入白糖、明礬末少許,攪勻澄清;

  2.如此反複煎約3次,乃将取得清液合并煎熬濃縮,至水分蒸發殆盡,加入少量黃酒,緩火濃縮,以膠汁稠粘呈深黃色為度;

  3.去盡餘火,并用銅勺頻頻撩動,使熱度發散,最後傾入膠模中;

  4.表面用白酒噴布,使呈現金黃色花沫,冷凝後,切成小方塊。

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