1、鴨是雁形目鴨科,鴨亞水禽的統稱,或稱真鴨,鴨的體型相對較小,頸短,腿位于身體後方;
2、鴨的品種按經濟用途分為肉用、蛋用型兩大類型,肉用鴨體型大,體軀寬厚,肌肉豐滿,肉質鮮美,性情溫順,行動遲鈍,蛋用型鴨體型較小,體軀細長,羽毛緊密,行動靈活,性成熟早,産蛋量多,但蛋型小,肉質稍差;
3、鴨的種類可為北京鴨、櫻桃谷鴨、瘤頭鴨、紹興鴨、金定鴨、高郵鴨等。
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