tft每日頭條

 > 知識

 > 怎麼看饅頭堿大小

怎麼看饅頭堿大小

知識 更新时间:2024-11-16 20:56:47

  1、拍。用手拍面團,如果聽到“嘭嘭”聲,說明酸堿度合适;如果聽到“空空”聲,說明堿放少了;如果發出“叭嗒,叭嗒”的聲音,說明堿放多了;

  2、看。切開面團來看,如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔,說明堿放得合适;如出現的孔小,呈細長條形,面團顔色發黃,說明堿放多了;如出現不均勻的大孔,面團顔色發暗,說明堿放少了;

  3、嗅。扒開面團嗅味,如有酸味,說明堿放少了;如有堿味,說明堿放多了;如隻聞到面團的香味,說明堿放得正合适;

  4、抓。手抓面團,如面團發沉,無彈性,說明堿放多了;如不發粘,也不發沉,而且有一定彈性,說明堿放得正好;

  5、嘗。将揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味,如有酸味說明堿放少了;如有堿澀味,說明堿放多了;如果覺得有甜味,就是堿放得合适。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved