1、準備雞脯肉、淨蝦仁、豬腰子和豬裡脊肉各250克,白菊花、油炸龍須粉絲、油馓子、香菜和青蒜苗各50克,高湯1500克,料酒40克,精鹽5克;
2、将白菊花瓣的蒂部去掉後用清水洗淨,馓子去掉兩端頂頭彎曲部分,豬裡脊肉和雞脯肉分别片成0.1厘米厚的杏葉片,淨蝦仁洗淨後瀝幹水分,豬腰子去臊,片成0.2厘米厚的大片後每片再改成4塊,青蒜苗洗淨後切成段,香菜擇洗幹淨後切成末;
3、将高湯、精鹽和料酒倒入點燃的火鍋中,湯沸後,按個人所好涮食。
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