主料
雞蛋2個、牡蛎150克
輔料
紅椒1個、香菜1小把、青蒜5根
調料
食鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、十三香适量、玉米油。
1、海蛎洗淨備用,香菜和青蒜苗備用,紅椒一個備用,雞蛋備用;
2、将洗淨的海蛎放入碗中,加入少許食鹽、料酒、胡椒粉和十三香;
3、拌勻腌制一會兒,這步如果是地道海邊人可以省略,作為内陸人,還是不習慣海腥味;
4、将香菜和青蒜苗切碎備用,紅椒切絲備用;
5、将切碎的青蒜苗放入碗中,打入雞蛋;
6、加少許食鹽攪拌均勻備用,炒鍋放入玉米油;
7、放入腌制好的海蛎下鍋,下入紅椒絲,将打好的蛋液均勻鋪在海蛎上面;
8、一面定型後,翻面煎,涼面金黃,立即食用。
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