1、烏雞:
烏雞長得矮,有小小的頭及短短的頸項,經過進化及繁殖分布,現在,在很多國家都有它的行蹤,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分内髒也都是烏黑的,由于飼養的環境不同,烏雞的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨,烏雞羽毛的顔色也随著飼養方式變得更多種,除了原本的白色,現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色,從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高于普通雞,容易飼養。
2、三黃雞:
身羽毛黃色密布,公雞頸羽呈金黃色,主翼羽紅夾雜黑色,尾羽為黑色,母雞主翼羽半黃半黑,尾羽為黑色,頸羽夾雜斑點狀黑灰色羽毛,喙為黃色,單冠,公雞冠較高,冠齒5至7個。冠與肉垂呈鮮紅色,眼睑薄,虹彩呈桔黃色,耳色淡黃,胫、爪呈黃色,無羽毛。體型緊湊,體态勻稱,小巧玲珑,背平直,翅緊貼,尾羽高翹,頭大小适中,容易飼養,營養價值高。
3、清遠麻雞:
公雞頸部長短适中,頭頸、背部的羽金黃色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、蓑羽棗紅色,母雞頸長短适中,頭部和頸前三分之一的羽毛呈深黃色,背部羽毛分黃、棕、褐三色,有黑色斑點,形成麻黃、麻棕、麻褐三種,單冠直立、胫趾短細、呈黃色,有獨特的營養價值,容易飼養。
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