原料:老鼈一隻;
配料:話梅5隻、鹽少許、姜幾片、料酒少許;
步驟:
1、把老鼈宰殺好,用水沖洗幹淨,加料酒、姜片放置幾分鐘;
2、将烏梅洗淨泡好備用;
3、将老鼈放在鍋裡加水沒過老鼈半指頭,大火煮開去除浮沫,加兩勺料酒、兩片老姜;
4、放在高壓鍋中,加入烏梅熬煮1小時左右,開蓋後放适量鹽即可。
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